2019/09/07 11:00
さて、隔月発行のFielder
小塚が連載させていただいてる怪魚料理
今月のテーマは....
スモールマウスバス！
上手いとか臭いとか賛否両論だけどどーなのよ？と。
今回初めて食べたわけではなく
10年以上前から味は知ってたんですよね
かなり美味かった...気がするんだが
結構前の記憶ですからな....
けど、その時の記憶、魚の状態、川の状態、いろいろな複合要因があっての味なので
ちょっと一概に上手いとか不味いとか言えないなと。
検証してみましょうって話になりました。
今のバス釣りってものの一般社会的立ち位置（釣り業界、釣り社会じゃなくてね）
を考えると、キャッチアンドイートが一つの道だと思ってます。
なので、徹底的に食ってみた。
注意点はいくつかあって
１、特定外来生物指定なので、輸送に際しては必ず〆た上での輸送が絶対です（許可が出ている場合覗く）
一般人が基本生体輸送はできません
怒られるとかどうとかじゃなくて、法律違反（外来生物法）だからね
確か3年懲役、300から500万の罰金だったはず。
２、生食はお勧めできない
禁止ではない（はず）だけど、
スモールマウス、ラージマウスバスを宿主とした寄生虫（吸虫、顎口虫）などのリスクがあります。
加熱もしくは業務用レベルの冷凍庫での処理などが必要だと思いますので、
自分の身を守るためにも知識武装の上調理＆イートしよう！自己責任！
ここらの知識ない人、衛生観念ヤバいとか....そんな人が調理したときに食べないことのも大事です。
（極論、ジビエ系じゃなくてもスーパーの肉でも魚でも同じ話ですけどね）
最後は自分で捕まえて、調理して確かめるしかない。
なんであっても最後はそうなるんだろうなぁと思わされました
（釣りしてて捕まえた、今回こいつは食べてないよw）
真実がどうなのか？気になるかた、是非ともチェックしてみて。
ヨシダ
